CODEX STAN 108-1981 Codex Standard For Natural Mineral Waters_ CXS_108f
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ID： |
809DEB91CDA7474B9709534413F525F2 |
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文件大小(MB)： |
0.03 |
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页数： |
4 |
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文件格式： |
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日期： |
2011-9-2 |
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1 Codex Standard 108-1981,Adopté 1981. Amendement 2001, 2011. Révisions 1997, 2008.,NORME CODEX POUR LES EAUX MINéRALES NATURELLES,CODEX STAN 108-1981,1. CHAMP D’APPLICATION,La présente norme vise toutes les eaux minérales naturelles conditionnées offertes à la vente comme denrée,alimentaire. Elle ne s’applique pas aux eaux minérales vendues ou utilisées à d’autres fins.,2. DESCRIPTION,2.1 Définition de l’eau minérale naturelle,L’eau minérale naturelle est une eau qui se distingue nettement de l’eau de boisson ordinaire du fait que:,a) elle est caractérisée par sa teneur en certains sels minéraux, les proportions relatives de ces sels et la,présence d’oligo-éléments ou d’autres constituants;,b) elle provient directement de nappes souterraines par des émergences naturelles ou forées pour,lesquelles toutes les précautions devraient être prises afin d’éviter toute pollution ou influence extérieure,sur les propriétés physiques et chimiques de l’eau minérale naturelle;,c) elle est constante dans sa composition et stable dans son débit et sa température, compte d鹠ent tenu,des cycles de fluctuations naturelles mineures;,d) elle est captée dans des conditions qui garantissent la pureté microbiologique et la composition chimique,de ses constituants essentiels;,e) elle est conditionnée à proximité de l’émergence de la source avec des précautions d’hygiène,particulières;,f) elle n’est soumise à aucun traitement autre que ceux autorisés par la présente norme.,2.2 Définitions complémentaires,2.2.1 Eau minérale naturelle naturellement gazeuse,Une eau minérale naturelle naturellement gazeuse est une eau minérale naturelle dont la teneur en gaz,carbonique est, après traitement éventuel conformément à la Section 3.1.1, réincorporation éventuelle du gaz,et conditionnement, compte tenu des tolérances techniques usuelles, la même qu’à l’émergence. Il s’agit du,gaz carbonique spontanément et visiblement dégagé dans des conditions normales de température et de,pression.,2.2.2 Eau minérale naturelle non gazeuse,Une eau minérale naturelle non gazeuse est une eau minérale naturelle qui, à l’état naturel et après,traitement éventuel conformément à la section 3.1.1 et conditionnement, compte tenu des tolérances,techniques usuelles, ne contient pas de gaz carbonique libre en proportion supérieure à la quantité nécessaire,pour maintenir dissous les sels hydrogéno-carbonatés présents dans l’eau.,2.2.3 Eau minérale naturelle dégazéifiée,Une eau minérale naturelle dégazéifiée est une eau minérale naturelle dont la teneur en gaz carbonique,après traitement éventuel conformément à la section 3.1.1 et conditionnement, n’est pas la même qu’à,l’émergence et qui ne dégage pas visiblement et spontanément de gaz carbonique dans des conditions,normales de température et de pression.,2.2.4 Eau minérale naturelle renforcée au gaz carbonique de la source,Une eau minérale naturelle renforcée au gaz carbonique de la source est une eau minérale naturelle dont,la teneur en gaz carbonique, après traitement éventuel conformément à la section 3.1.1 et conditionnement,est supérieure à sa teneur en gaz carbonique à l’émergence.,2.2.5 Eau minérale naturelle gazéifiée,Une eau minérale naturelle gazéifiée est une eau minérale naturelle rendue gazeuse, après traitement,éventuel conformément à la section 3.1.1 et conditionnement, par addition de gaz carbonique d’autre,provenance.,2.3 Approbation,L’eau minérale naturelle doit être approuvée en tant que telle par l’autorité responsable ayant sa juridiction sur,sa zone d’émergence.,2 Codex Standard 108-1981,3. FACTEURS DE COMPOSITION ET DE QUALITé,3.1 Traitement et manutention,3.1.1 Les traitements autorisés incluent la séparation de constituants instables tels que les composés contenant du,fer, du manganèse, du soufre ou de l’arsenic, par décantation et/ou filtrage, le cas échéant, accélérée par une,aération préalable.,3.1.2 Les traitements prévus aux sections 2.2.1, 2.2.2, 2.2.3, 2.2.4, 2.2.5 et 3.1.1 ci-dessus ne peuvent être,effectués que si la minéralisation de l’eau n’est pas modifiée dans ses constituants essentiels qui lui confèrent,ses propriétés.,3.1.3 Le transport des eaux minérales naturelles dans des récipients de grande contenance (vrac) aux fins du,conditionnement ou de toute autre opération avant le conditionnement est interdit.,3.2 Critères de qualité à visée sanitaire applicables à certaines substances,Dans l’eau minérale naturelle conditionnée, la concentration des substances indiquées ci-dessous ne doit pas,dépasser les chiffres ci-après:,3.2.1 Antimoine 0,005 mg/l,3.2.2 Arsenic 0,01 mg/l, exprimé en As total,3.2.3 Barium 0,7 mg/l1,3.2.4 Borate 5 mg/l, exprimé en ……
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